La gastronomia tailandesa és molt més que una mera experiència culinària; és un reflex profund de la rica herència cultural i les tradicions del país
Des dels seus ingredients frescos fins als complexos sabors, el menjar tailandès explica una història de diversitat, equilibri i una connexió profunda amb la natura i l’espiritualitat.
L’art de l’equilibri
Un dels principis fonamentals del menjar a Tailàndia és l’equilibri de sabors. Els plats tailandesos són coneguts per combinar els quatre sabors bàsics: dolç, salat, àcid i picant. Aquest equilibri s’aconsegueix amb ingredients frescos i naturals.
Per exemple: el sucre de palmell aporta dolçor, la salsa de peix afegeix salinitat, el suc de llima o tamarinde introdueix acidesa, i els chiles frescos brinden el toc picant.
A més, el dinar a Tailàndia es basa en ingredients frescos i de temporada. Herbes i espècies com l’alfàbrega, el coriandre, el gingebre i la galanga són essencials. Les verdures fresques, el peix, el marisc i l’arròs, fins i tot el gessamí, són components bàsics de molts plats. El mercat local juga un paper crucial a la vida diària, on els ingredients es compren frescos cada matí.
A més, el dinar a Tailàndia es basa en ingredients frescos i de temporada. Herbes i espècies com l’alfàbrega, el coriandre, el gingebre i la galanga són essencials. Les verdures fresques, el peix, el marisc i l’arròs, fins i tot el gessamí, són components bàsics de molts plats. El mercat local juga un paper crucial a la vida diària, on els ingredients es compren frescos cada matí.
Els plats icònics
Aquests són els plats més representatius de Tailàndia I més avall t’expliquem com elaborar-los!
Pad Thai: aquest és probablement el plat tailandès més conegut a nivell internacional. Es tracta d’un saltat de fideus d’arròs amb tofu, gambetes o pollastre, ous, brots de soja, cacauets i un toc de llima. La salsa de tamarinde li dóna el sabor característic
Tom Yum Goong: una sopa picant de gambetes que combina la frescor de les herbes com el lemongrass i les fulles de llima kaffir amb la riquesa de les gambetes i el picant dels xilis.
Som Tam: Una amanida de papaia verda que barreja sabors àcids, dolços i picants. És un exemple perfecte de lequilibri que defineix la cuina tailandesa.
El paper de l’arròs a dinar a Tailàndia
L’arròs és un component essencial a la dieta tailandesa. L’arròs gessamí, conegut per la seva fragància, és el tipus més comunament consumit.
Una curiositat interessant sobre l’arròs tailandès és que l’arròs gessamí, conegut localment com a “khao hom mali”, no només és famós per la seva fragància i sabor únics, sinó que també es considera un símbol de prosperitat i bona fortuna a Tailàndia. Aquest tipus d’arròs es cultiva principalment a les regions del nord-est de Tailàndia, on les condicions del sòl i el clima són ideals per produir la seva distintiva aroma floral.
L’arròs gessamí és tan apreciat a la cultura tailandesa que s’utilitza en cerimònies i festivitats importants. Per exemple, durant el festival de Songkran, és comú veure ofrenes d’arròs gessamí als temples i als monjos budistes com una manera de fer mèrits i buscar benediccions per al nou any. A més, el seu cultiu segueix mètodes tradicionals que han estat transmesos de generació en generació, mantenint així no només la qualitat sinó també una rica herència cultural agrícola.
Venedor que serveix carn en plats en menjar de carrer tailandès
Festivitats centrats en el dinar a Tailàndia i la streetfood
El dinar a Tailàndia no només es gaudeix en el dia a dia, sinó que també juga un paper central a les festivitats i rituals. Durant el Songkran, l’Any Nou tailandès, la gent prepara i comparteix elaborats banquets per celebrar. El Loi Krathong, el festival de llums, també inclou la preparació d’aliments especials que s’ofereixen als esperits i es comparteixen amb la família i la comunitat.
El menjar de carrer és una part vibrant de la cultura tailandesa. Els mercats nocturns i els venedors ambulants ofereixen una varietat de delícies a preus accessibles. Des de broquetes de pollastre satay fins a sopes de fideus i mànec amb arròs enganxós, el menjar de carrer ofereix una manera d’experimentar l’autenticitat i la diversitat de la cuina tailandesa.
L’espiritualitat i el budisme tenen una gran influència en el menjar a Tailàndia. Moltes persones practiquen el vegetarianisme durant els festivals budistes i els dies especials. A més a més, la tradició de fer mèrits mitjançant la donació d’aliments als monjos és una pràctica comuna i respectada.
El menjar de carrer és una part vibrant de la cultura tailandesa. Els mercats nocturns i els venedors ambulants ofereixen una varietat de delícies a preus accessibles. Des de broquetes de pollastre satay fins a sopes de fideus i mànec amb arròs enganxós, el menjar de carrer ofereix una manera d’experimentar l’autenticitat i la diversitat de la cuina tailandesa.
L’espiritualitat i el budisme tenen una gran influència en el menjar a Tailàndia. Moltes persones practiquen el vegetarianisme durant els festivals budistes i els dies especials. A més a més, la tradició de fer mèrits mitjançant la donació d’aliments als monjos és una pràctica comuna i respectada.
Pad Thai: l’estrella internacional
Si hi ha un plat tailandès que ha conquerit cors arreu del món, aquest és el Pad Thai. Aquest plat de fideus d’arròs saltats és la barreja perfecta de sabors i textures.
Què ho fa especial? El Pad Thai és una explosió de sabors: dolç del sucre de palmell, salat de la salsa de peix, àcid del suc de tamarinde i un toc de picant del xili en pols. A més, la combinació d’ingredients com ara tofu, gambetes o pollastre, brots de soja, cacauets torrats i cebollí, el converteix en una experiència culinària completa.
Què ho fa especial? El Pad Thai és una explosió de sabors: dolç del sucre de palmell, salat de la salsa de peix, àcid del suc de tamarinde i un toc de picant del xili en pols. A més, la combinació d’ingredients com ara tofu, gambetes o pollastre, brots de soja, cacauets torrats i cebollí, el converteix en una experiència culinària completa.
Preparació
Els fideus d’arròs se saltegen en un wok amb all i proteïna (tofu, gambetes o pollastre), s’hi afegeix ou, brots de soja i es barreja tot amb una salsa feta de salsa de peix, sucre de palmell i suc de tamarinde. Se serveix amb cacauets triturats i una rodanxa de llima per esprémer al gust.
Tom Yum Goong: un glop d’autenticitat
La sopa Tom Yum Goong és un plat que no només escalfa el cos sinó també l’ànima. Aquesta sopa de gambetes picant i àcida és un clàssic que mostra la complexitat i la profunditat dels sabors tailandesos.
Tom Yum Goong és famosa pel seu brou aromàtic, fet amb lemongrass, fulles de llima kaffir i galanga. La frescor d’aquests ingredients, combinada amb el suc de llima i la salsa de peix, crea un sabor inconfusible i refrescant, mentre que els xils afegeixen el toc picant perfecte.
El brou es prepara bullint lemongrass, fulles de llima kaffir i galanga. Després s’hi afegeixen les gambetes, xampinyons i tomàquets. S’assaona amb suc de llima, salsa de peix i xilis. Se serveix calent i es decora amb coriandre fresc.
Tom Yum Goong és famosa pel seu brou aromàtic, fet amb lemongrass, fulles de llima kaffir i galanga. La frescor d’aquests ingredients, combinada amb el suc de llima i la salsa de peix, crea un sabor inconfusible i refrescant, mentre que els xils afegeixen el toc picant perfecte.
Preparació
El brou es prepara bullint lemongrass, fulles de llima kaffir i galanga. Després s’hi afegeixen les gambetes, xampinyons i tomàquets. S’assaona amb suc de llima, salsa de peix i xilis. Se serveix calent i es decora amb coriandre fresc.
Som Tam: la frescor en un plat
Si busques alguna cosa lleugera però plena de sabor, Som Tam és lelecció perfecta. Aquesta amanida de papaia verda és un plat originari del nord-est de Tailàndia, però ha guanyat popularitat a tot el país.
Som Tam és una combinació de cruixent i fresc, amb un sabor àcid i picant que és veritablement addictiu. La papaia verda ratllada es barreja amb pastanaga, mongetes verdes i tomàquets cherry, amanits amb una barreja d’all, xilis, salsa de peix, suc de llima i sucre de palmell. Els cacauets torrats afegeixen un toc cruixent que completa el plat.
La papaia verda ratllada es pica lleugerament en un morter amb all i xilis frescos. S’hi afegeixen mongetes verdes i tomàquets cherry, i s’amaneix amb salsa de peix, suc de llima i sucre de palmell. Finalment, se serveix amb cacauets torrats empolvorats per sobre.
Som Tam és una combinació de cruixent i fresc, amb un sabor àcid i picant que és veritablement addictiu. La papaia verda ratllada es barreja amb pastanaga, mongetes verdes i tomàquets cherry, amanits amb una barreja d’all, xilis, salsa de peix, suc de llima i sucre de palmell. Els cacauets torrats afegeixen un toc cruixent que completa el plat.
Preparació
La papaia verda ratllada es pica lleugerament en un morter amb all i xilis frescos. S’hi afegeixen mongetes verdes i tomàquets cherry, i s’amaneix amb salsa de peix, suc de llima i sucre de palmell. Finalment, se serveix amb cacauets torrats empolvorats per sobre.
Viatja a Tailàndia amb la nostra experiència de menú degustació i massatge
Descobreix una veritable experiència tailandesa amb el nostre menú degustació i massatge
Gaudeix de l´autèntica gastronomia tailandesa i un massatge Thai amb la nostra oferta. Relaxa’t amb un massatge de 60 minuts al nostre centre a Passeig de Gràcia 100, Barcelona, amb terapeutes tailandeses.
Després, assaboreix un menú Isaan al restaurant Boa-Bao, a només 10 minuts a peu, a Plaza Letamendi 1. Viu aquesta experiència en parella qualsevol dia de la setmana i sent l’essència de Tailàndia sense sortir de Barcelona. La nostra oferta flexible us permet gaudir del massatge i el menjar el mateix dia o en moments diferents.
Submergeix-te en un viatge de relaxació i sabor amb el nostre menú degustació i massatge.
Després, assaboreix un menú Isaan al restaurant Boa-Bao, a només 10 minuts a peu, a Plaza Letamendi 1. Viu aquesta experiència en parella qualsevol dia de la setmana i sent l’essència de Tailàndia sense sortir de Barcelona. La nostra oferta flexible us permet gaudir del massatge i el menjar el mateix dia o en moments diferents.
Submergeix-te en un viatge de relaxació i sabor amb el nostre menú degustació i massatge.
